【手工美食】蔓越莓杏仁酥饼
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嫡钥肝辜医
来自孟老师的一款饼干，酥松可口，酸酸甜甜。
时间: 10-30分钟
食材
蛋清
50g
玉米淀粉
30g
低粉
200g
黄油
100g
糖粉
70g
扁桃仁片
70g
蔓越莓干
70g
无铝泡打粉
1/2匙
步骤
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1. 蔓越莓、扁桃仁放入料理机中打碎； -
2. 低粉、玉米粉、糖粉、泡打粉混合过筛，加入黄油，
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3. 用手揉搓成松散状；
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4. 加入蛋白，以及打碎的蔓越莓杏仁，
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5. 用手抓成均匀的面团；
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6. 将面团放在保鲜膜上，用擀面杖擀成片状，放入冰箱冷藏1-2小时；
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7. 冷藏的面片取出，表面刷蛋白，用饼干模具切割造型，放入烤盘；
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8. 烤箱预热150度，中层，15分钟左右；
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9. 饼干底边略微上色，即可取出。
小贴士
烤制过程一定不要离开，饼干边缘开始变色就要取出，以免烤糊。
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