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【手工美食】火龙果椰蓉酥饼
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孤单
火龙果椰蓉酥饼
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋粉
300g
白糖
60g
火龙果皮汁
135g
橄榄油
120g
中筋粉
240g
椰蓉馅
适量
步骤
  • 1. 火龙果削掉外皮,取中间层
  • 2. 切碎
  • 3. 加适量的水入料理机打碎
  • 4. 打出的果皮汁
  • 5. 过滤
  • 6. 加入300g面粉、60g糖和成水皮面团,放入保鲜袋饧2小时
  • 7. 橄榄油加入240g面粉和成油皮面团,放入保鲜袋饧2小时
  • 8. 备好的椰蓉馅
  • 9. 饧好的面团
  • 10. 把水皮、油皮分成小剂,水皮20克一剂、油皮15克一剂
  • 11. 取一水皮,包住一油皮,封口,盖上保鲜膜,松弛10分钟
  • 12. 取一面团擀成长椭圆形,从上面往下面卷,将卷起来的面卷90度转向继续擀成长椭圆形,再卷起来,放入保鲜袋或盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 13. 再稍擀开成圆形,放入椰蓉馅包好
  • 14. 略压扁一点,放入烤盘
  • 15. 烤箱180度预热5分钟,置中层,烤25分钟
  • 16. OK!出炉。
小贴士
1.前期醒面的时间越长,水面会越柔软,做起来更容易。
2.最好每个步骤都放到保鲜袋或者盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
3.因饼的大小和烤箱温度不同,时间可能有差异,注意表层微微有点发黄即可。
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