芒果班戟
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郭芙蓉jerk
芒果班戟，港式甜品，照着别人的方子做的，可是淡奶一不小心打发过头了，美中不足啊！这么放着看起来像不像个冏字啊！
食材
水仙芒
1个
低筋面粉
60g
鸡蛋
1个
白砂糖
15g
牛奶
100g
酸奶
80g
黄油
10g
淡奶油
160g
白砂糖
16g
步骤
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1. 10克黄油放平底锅内小火熔化（这样锅内也粘了油，等下容易揭饼皮） -
2. 面粉加糖加鸡蛋打匀
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3. 倒入熔化的黄油，
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4. 搅拌均匀
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5. 分次倒入酸奶和牛奶，搅打均匀（酸奶和牛奶看个人喜好，我家酸奶吃不完我做什么都放它），静置20分钟
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6. 一个熟芒果（一定要好吃的那种，这个直接决定了成品的口感)
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7. 去皮，取大块的肉
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8. 淡奶油160克
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9. 加糖16克打发，我拿的碗太小了，不好控制，打发过头了，一般8分发就够了，那时是细腻的膏状
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10. 取一大勺蛋糊入平底锅，小火转出圆饼，至边缘起壳，中间有鼓包时即可关火
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11. 小心揭起圆饼放于桌面，焦面朝上放凉
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12. 底下一层奶油，放一块芒果
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13. 再抹一层奶油
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14. 两边折向中间
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15. 两头再折向中间，翻个面即可
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16. 吃时对半切开
小贴士
这个份量可做4到5个，面皮一定要小火，到第三个时可再抹点黄油在平底锅上
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