芒果班戟
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芒果班戟是一道比较经典的法式甜品，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼，入口香滑细腻，每次吃甜品都会点上一份呢。第一次自己在家做这个，包的不太好看，不过味道比外面的更好哦。
时间: 10-30分钟
食材
牛奶
200ml
低筋面粉
80g
动物淡奶油
200ml
白糖
20g
芒果果肉
150g
黄油
15g
鸡蛋
2个
步骤
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1. 准备所需要的材料。 -
2. 牛奶盒白糖倒入锅中。
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3. 小火加热并搅拌至白糖融化。
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4. 鸡蛋打散。
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5. 黄油放入温热的牛奶里搅拌至融化。
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6. 黄油牛奶液晾凉后倒入蛋液中。
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7. 混合均匀备用。
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8. 筛入低筋面粉。
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9. 搅拌成顺滑无颗粒的面糊。
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10. 搅拌好的面糊过滤一下，放入冰箱松弛30分钟备用。
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11. 平底锅烧热，改小火。
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12. 倒入1大勺面糊（约30克）摊成圆饼状。
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13. 翻面略煎一下，取出备用。
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14. 依次煎好所有的班戟皮。
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15. 芒果取芒果肉。
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16. 淡奶油加糖打发，取一张班戟皮，抹上淡奶油放上芒果果肉。
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17. 上面再盖一层淡奶油。
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18. 把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。
小贴士
班戟皮在煎制的时候可以不翻面，小火煎至表面凝固即可。包的时候将没有贴着平底锅的那面朝下，这样包出来的班戟外皮没有煎制的痕迹会更漂亮。不过不翻面我总觉得煎不熟，所以还是稍煎了一下。