芒果班戟
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绮春树
学堂第四课就是这款芒果班戟，做出来味道很赞，因为女儿不太爱吃奶油，馅料少，所以导致外表的皮大奶油少，呵呵，不过孩子和老公都很赏脸，基本上全部解决了O(∩_∩)O~
食材
鸡蛋
3个
低筋粉
50g
牛奶
200g
玉米淀粉
30g
糖粉
25g
黄油
10g
淡奶油
250g
绵白糖
25g
芒果
2个
步骤
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1. 准备主料食材 -
2. 黄油隔水融化
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3. 牛奶倒入碗中
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4. 筛入低筋粉，玉米淀粉和糖粉
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5. 筛好
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6. 搅拌均匀
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7. 鸡蛋打散
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8. 将牛奶液慢慢倒入
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9. 边倒边搅拌
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10. 搅拌均匀
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11. 过筛
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12. 黄油融化好
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13. 过滤好的液体
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14. 倒入少许进入黄油中
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15. 搅拌均匀
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16. 然后全部倒入剩余的液体中一起搅拌
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17. 全部搅拌至无气泡
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18. 平底锅加热，舀一勺液体慢慢摊
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19. 摊的薄薄的，中间鼓起即可
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20. 直接倒入油纸上 全部煎好后放入油纸盖好冷藏
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21. 淡奶油糖准备好
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22. 淡奶油和糖打发
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23. 硬性发泡
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24. 芒果准备
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25. 切长条
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26. 将背面上面舀一勺奶油加入芒果
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27. 卷一道
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28. 再折叠
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29. 卷起即可
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30. 全部一一卷好冷藏半个小时即可开动
小贴士
液体不要有气泡，有气泡的时候不要煎，静置后无气泡再煎外皮