豆豉鲮鱼烧凉瓜
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使人ascend
这道菜在广东已经风靡了相当长的时间了，只是因为最近两年豆豉鲮鱼罐头的价格一路攀升，从原来的5，6元，上升到现在十几元，涨了太厉害了吧，为此俺家就做的少了，早几天回娘家的时候，爸妈给俺又做了这道菜，并且还把另一罐鲮鱼罐头也送了给俺，真贴心的爸妈呀，咋这么疼我呢，真的是世上只有爸妈好呀~
时间: 10分钟内
食材
豆豉鲮鱼罐头
1个
凉瓜
500g
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
姜
15g
蒜
适量
步骤
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1. 准备原料（豆豉鲮鱼罐头和苦瓜两根） -
2. 把苦瓜切成抹刀片。
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3. 蒜子与姜均切片处理。
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4. 汤锅内放入适量的盐，糖，食用油。
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5. 煮开后，放入苦瓜焯烫。
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6. 烫到苦瓜变成翠绿色时，即可捞出。
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7. 用冷水冲凉后，放入凉水浸泡3-5分钟。
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8. 热锅凉油，把蒜片与姜片煸炒出香味。
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9. 然后把豆豉鲮鱼也放入煸出香味。
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10. 接着把苦瓜放入一起翻炒。
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11. 加入适量的盐调味。
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12. 再放入少许的糖提提味。
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13. 大火，快速地翻炒均匀。
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14. 出锅喽~
小贴士
凉瓜焯过水之后，一来是减轻了苦味，二来可以让菜色保持翠绿。
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