河南锅盔
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困困椰
连着做了3次这种被称作河南锅盔的发面大饼，在食客极其有限的情况下，一点也没剩下，次次一日打扫完毕，足见其美味了，难怪河南当地有这样的顺口溜：“吃馍省，油馍费，想吃锅盔当了地”。
时间: 10-30分钟
食材
白面
300g
清水
200g
酵母
6g
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
步骤
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1. 面粉，清水，加酵母加入面包机中，启动发面程序； -
2. 面包机发酵好后的面团； 不用面包机手工和面也是一样的；
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3. 发好的面团内部组织充满空洞；
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4. 发好的面团放在案板上揉至排气，盖上布子醒10分钟；
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5. 面团擀成大片，上面撒上油，盐，五香粉，涂抹均匀；
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6. 从一端卷起面皮；
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7. 如图盘成圆盘状，尾部藏到面饼下面；
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8. 擀成饼坯； 撒上黑芝麻仁，然后用手蘸清水拍实，防止黑芝麻脱落；
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9. 平底不粘煎锅，加入稍多量的食用油，油热， 放入饼胚，小火烙制；
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10. 一面烙制金黄，翻面烙制另一面；
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11. 外酥里嫩的河南大锅盔，太好吃了。
小贴士
烙制的过程中，可以适当加锅盖，增加锅内蒸汽，防止外皮过干，方便内部成熟，火候要小些，防止外部都糊了，里面还没熟。
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