河南卤面
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染墨丶若流云运鹏
河南卤面--是老妈的拿手菜，但我现在做的可比妈妈做的好吃哟。 嘘！这话千万不要让俺老妈听到，不然她会
不开心的。
不开心的。
时间: 10-30分钟
食材
细面条
500g
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
清水
适量
黄酒
适量
胡萝卜
50g
蒜
适量
猪肉
100g
黑木耳
20g
黄豆芽
100g
生抽
适量
蒜苔
200g
鸡蛋
2个
步骤
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1. 盆中加入一小碗清水。 -
2. 加入适量生抽。
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3. 加入油搅拌均匀备用。（稍微多一点）
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4. 面放入蒸锅蒸熟，约为15分钟。
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5. 迅速放入调好的水中蘸匀捞出。
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6. 继续放入蒸锅中蒸制约20分钟。
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7. 取出放置面板上铺开晾凉抖散。
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8. 豆芽摘洗干净。
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9. 蒜苔切成小段，用开水轻焯一下过凉。
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10. 木耳提前泡发，切成丝。
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11. 肉切成丝，加入切好的姜丝、黄酒、生抽、油搅拌均匀腌制10分钟。
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12. 锅中注入适量油，将腌好的肉丝炒熟盛出。
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13. 鸡蛋打散，锅中加入适量油炒散。
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14. 锅中油烧热，放入姜、葱、蒜末爆锅。
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15. 放入黄豆芽略炒。
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16. 放入木耳。
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17. 加入蒜苔。
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18. 加入胡萝卜。
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19. 将蘸过面条的生抽汁顺锅边浇入翻炒一下。
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20. 加入五香粉炒匀。
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21. 加入炒好的肉丝。
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22. 加入适量盐调味。
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23. 放入炒好的鸡蛋拌匀，关火。
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24. 将面条铺入一层在容器中。
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25. 在面上铺一层炒好的菜。再放一层面，再放一层菜。
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26. 菜与面分层放完后，将容器放入蒸锅，蒸5分钟。
小贴士
1、面一定要蒸透，这样才够筋道。
2、蘸调料水时，速度要快。蘸即可。
2、蘸调料水时，速度要快。蘸即可。
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