河南烩面
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思议sensitivity
学做河南烩面，一直觉得扯面是个技术活，扯着扯着面就断了，O(∩_∩)O~。这样做的面条口感很爽滑，加上高汤后味道确实很棒。
时间: 1-2小时
食材
面粉
200g
油
适量
盐
2g
清水
100ml
鸡汤
适量
青蒜
适量
步骤
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1. 面粉里加入2克盐拌匀 -
2. 再倒入100毫升清水揉成光滑的面团后盖上湿布静置30分钟
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3. 之后再一次揉匀后分成面坯，两面刷上油
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4. 放入盆里包上保鲜膜进冰箱冷藏一个小时
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5. 提前准备好一锅鸡汤
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6. 准备青蒜
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7. 另起锅加入所需的鸡汤和鸡肉，再加入少许开水大火煮开，把面团扯成宽面条后加入
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8. 等面团煮熟后把青蒜倒入
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9. 加入鸡精调味后熄火出锅
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10. 上桌
小贴士
1.实践心得，面团揉的上劲一点，扯的面条也会光滑不会断。