河南特色蒸荆芥
1.7万热度
152收藏
收藏
|
kjy-w
在我心里,各种蒸菜都比肉要好,最起码不会让我吃一次、好几天不再想吃。有了蒸菜,一顿饭就可以变得很简单,只需要有一碗稀粥,不需要任何主食。说实话,每次做蒸菜,蒜泥和香油混合的味道,都让我忍不住咽口水,想要速速拌好,速速享受美味。我这是有多爱吃蒸菜啊!荆芥是我们河南最常用的一种具有特殊香气的菜,它散发的气味,也可以说是夏天的味道。就跟香菜一样,用于点缀和提味,但是很多人都说这个菜辛辣、味道怪,都不敢尝试,其实我们这边多数人都爱吃的,汤面、凉面、凉拌菜、菜馍都可以用到,而且有画龙点睛、锦上添花的作用,河南的老乡,赞同这番话的,请举手!荆芥也可以蒸着吃,洗净、控水、裹面粉、蒸几分钟,拌上蒜泥、浇上香油,那味道,让人直流口水呢。
时间: 10分钟内
食材
荆芥
2把
普通面粉
3大勺
玉米淀粉
3大勺
大蒜
10g
植物油
5g
香油
10g
盐
2g
鸡精
1g
步骤
-
1. 准备2把荆芥(一元钱,就可以完成这道美味蒸菜哦~~)
-
2. 摘去老叶和茎,只留顶端的嫩叶,洗净、放在筐子里控一下水份
-
3. 控好水的荆芥叶子放在大一点的盆内,倒入少许植物油、抓匀
-
4. 撒入面粉和玉米淀粉(面粉、玉米淀粉1:1)
-
5. 拌匀,尽量使每一片叶子都裹上一层粉
-
6. 蒸锅内加适量水,放蒸屉、铺屉布,把拌好面粉的荆芥均匀铺在屉布上
-
7. 盖盖大火烧开转中火蒸5分钟,菜蒸好后立刻开盖,不要闷
-
8. 把菜倒入大盆中,趁热用筷子挑散,放适量盐
-
9. 放适量鸡精,拌一下
-
10. 再放入香油和蒜泥拌匀即可
小贴士
1、蒸制的时间不可过长,否则就会失去叶子的绿色,营养也大打折扣。
2、大蒜加盐以后,很容易捣成蒜泥。
3、面粉、玉米淀粉1:1,这个比例是我实践好多次总结出来的,蒸出的菜看起来轻薄通透,口感香软,不会有太厚重的面粉和很干、很扎实的口感。
2、大蒜加盐以后,很容易捣成蒜泥。
3、面粉、玉米淀粉1:1,这个比例是我实践好多次总结出来的,蒸出的菜看起来轻薄通透,口感香软,不会有太厚重的面粉和很干、很扎实的口感。
-
这道菜的其他做法
-
河南特色蒸面
75收藏8.6万热度 -
河南特色蒸面条
152收藏6.9万热度 -
河南特色蒸面条改良版
9收藏9.3万热度 -
河南特色蒸面条
10收藏7.9万热度 -
河南特色蒸面条
17收藏7.8万热度
相关菜谱
-
河南特色野菜
W佛系少女YG9.2万热度75收藏 -
闽南特色—香炸醋肉
调皮gear9.7万热度182收藏 -
湖南特色口味嗦螺
青山笑春风诸10.9万热度181收藏 -
炸醋肉闽南特色小吃
郗天青色等烟雨8.9万热度922收藏 -
湖南特色口味虾
霹雳小狼趴嗻9.9万热度119收藏 -
闽南特色咸饭
deflection恐惧10.6万热度830收藏 -
闽南特色小吃:芋泥(附带猪油的熬制方法)
穿草裙的少女阿27.8万热度90收藏 -
香煎猪血(河北特色小吃
我不是懒狗16.3万热度5收藏