河南特色蒸面条
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聪郧采顿谙
小时候最喜欢妈妈做的蒸面条，每次都能吃两大碗，现在离开家乡，常常想念妈妈的味道，今天周末，就在家里尝试做了一次，以解相思之情
时间: 30分钟-1小时
食材
面条
500g
猪肉
250g
龙豆
500g
姜
5g
葱
5g
八角
5g
麻椒
5g
尖椒
3根
老抽
10ml
盐
1勺
步骤
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1. 面条放入蒸锅，如果家里没有蒸锅，可以用电饭煲的蒸笼代替，效果也很不错，单身?也不用担心啦?，点击蒸煮按钮，约二十分钟。 -
2. 将猪肉切成条状，可比平时稍厚一点。
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3. 龙豆去蒂洗干净后切成菱形。
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4. 姜切丝，葱切片，尖椒切断，准备花椒和八角。
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5. 热锅凉油，油比平时炒菜要多一些。
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6. 花椒和八角入锅炸出香味，随后放葱姜和尖椒。
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7. 放入切好的猪肉，翻炒至变色。
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8. 待猪肉变色后倒入酱油上色。
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9. 放入切好的龙豆翻炒。
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10. 放入适量的盐，盐可比平时炒菜多一些，因为待会要加水，面条要吸收汤汁入味。
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11. 放适量的水，以不过菜为标准，太多水会导致面条粘稠，影响口感。
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12. 将蒸锅里的面条倒入炒菜锅，搅拌均匀，以面条吸收汤汁变色为参考。
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13. 将搅拌好的面条放入蒸笼内再蒸十五分钟即可。
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14. 十五分钟后出锅，再配几瓣蒜瓣就更美味了。
小贴士
1.面条要选择湿面条
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