炸醋肉闽南特色小吃
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郗天青色等烟雨
这是具有闽南特色的炸醋肉，几乎每家每户都会经常做来吃，炸好以后，直接蘸着甜辣酱、喼汁，或者芥末，用来下酒，特别的香，男女老少都爱的小吃。
时间: 30分钟-1小时
食材
瘦肉
500g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
糖
适量
地瓜粉
适量
醋
适量
步骤
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1. 准备新鲜瘦肉 -
2. 肉切片加入酱油
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3. 加入盐和白糖适量
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4. 加入香醋
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5. 抓匀后放30分钟，以便调料能入味
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6. 加地瓜粉，记得要多些，这样才能完全包裹瘦肉
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7. 慢慢抓匀，开始的时候会觉得有点干，慢慢抓一会就好了，如果会干，可加一点点水，
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8. 锅中热油，油7成热时，依次下入肉片。（肉片在抓的时候会裹成一团，下锅时要稍微打开）
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9. 炸至肉片表面金黄时捞出，用吸油纸吸干油份
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10. 装盘上桌了
小贴士
因为家里没了干蒜头，加些蒜头味道会更好哦
腌的时间越久肉会越肉味，炸出来的味道也会更好。
腌的时间越久肉会越肉味，炸出来的味道也会更好。
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