雪花面包
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障裂贪绽唾
雪花面包是我家宝宝特别爱吃的面包，因为表面的酥粒特别吸引她的胃口，今天这个面包再加了点葡萄干，更加增进一层口感，为了宝宝们的春游，特别制作了这个符合她们的口味的面包。
我做的面包几乎都没添加黄油，自我感觉味道更好，因为不喜欢黄油的味道，实在想用黄油，那就用熬制的鸡油代替。今天这款面包继续是无黄油版的，下面来看看详细制作方法吧......
我做的面包几乎都没添加黄油，自我感觉味道更好，因为不喜欢黄油的味道，实在想用黄油，那就用熬制的鸡油代替。今天这款面包继续是无黄油版的，下面来看看详细制作方法吧......
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
15g
鸡蛋
1个
白砂糖
40g
鸡油
5g
酵母
3g
葡萄干
10g
全蛋液
适量
盐
1g
步骤
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1. 鸡蛋打入面包机桶，加入牛奶、35克白砂糖、酵母 -
2. 加入高筋面粉、盐
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3. 快速和面20分钟后，加入葡萄干
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4. 再快速和面20分钟，就可以拉出筋膜了
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5. 发酵至原来的2.5倍大小
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6. 排气，分成四个面团，松弛一会
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7. 鸡油里加入5克白砂糖、15克低筋粉，捏成酥粒面团
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8. 面包面团整形，表面刷一层全蛋液
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9. 将酥粒面团用筛挤出蓉，撒在整好形的面包面团表面
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10. 放入烤箱中层，二次发酵至原来两倍大小后，上下火，180度，烤18分钟，表面上色后要盖上锡纸
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11. 出炉了
小贴士
一：和面之前用筷子搅拌搅拌再启动面包机和面，以免面粉飞溅；
二：面团整形的时候如果沾上，可以在手上抹上少许玉米油；
三：烤的时间根据自家烤箱功率来定；
四：文中的鸡油可以用黄油代替。
二：面团整形的时候如果沾上，可以在手上抹上少许玉米油；
三：烤的时间根据自家烤箱功率来定；
四：文中的鸡油可以用黄油代替。
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