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玫瑰花面包
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痰涌匚辜采
在某个网站里见到别人做的费南雪玫瑰太漂亮,心动了,打算也做一个,但家里没有胶硅模具,最后放弃了,但美丽的玫瑰花身影却一直停留在我的心中蠢蠢欲动,于是有了股冲动做玫瑰的面包,在网上不停地找资料,最后参考了飞雪无霜和爱和自由的方子,做出了这朵漂亮的玫瑰花面包,这款玫瑰花面包是带点咸味的。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
280g
低筋面粉
70g
酵母
5g
135g
鸡蛋
40g
奶粉
18g
白砂糖
40g
5g
黄油
25g
椰蓉
15g
步骤
  • 1. 除黄油外所有材料倒进盆里揉成光滑面团
  • 2. 加入黄油揉至扩展阶段
  • 3. 揉好的面团盖上湿布发酵到2倍大
  • 4. 发酵好的面团分成20g每个的小剂子
  • 5. 小剂子揉圆,盖上保鲜膜静置10分钟
  • 6. 每6个小剂子为一组,五个擀成圆片,另一个做成两端尖的花芯
  • 7. 用筷子将圆片压一下
  • 8. 花放最下面卷起
  • 9. 卷成玫瑰花坯子
  • 10. 用刀对切成2个玫瑰花坯子
  • 11. 烤盘里涂上黄油
  • 12. 将玫瑰花坯子放进去
  • 13. 等玫瑰花坯子发酵到2倍大
  • 14. 在玫瑰花表面涂上蛋液
  • 15. 椰蓉洒在玫瑰花上面
  • 16. 预热烤箱175度,中层上下火烤20分钟
小贴士
1、切好的小剂子一定要挤掉气让它静置松驰10分钟。
2、擀成圆片叠在一起用筷子压一下,在卷时圆片比较容易粘在一起。
3、模具里涂上油比较容易脱模。
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