玫瑰花面包
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在某个网站里见到别人做的费南雪玫瑰太漂亮,心动了,打算也做一个,但家里没有胶硅模具,最后放弃了,但美丽的玫瑰花身影却一直停留在我的心中蠢蠢欲动,于是有了股冲动做玫瑰的面包,在网上不停地找资料,最后参考了飞雪无霜和爱和自由的方子,做出了这朵漂亮的玫瑰花面包,这款玫瑰花面包是带点咸味的。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
280g
低筋面粉
70g
酵母
5g
水
135g
鸡蛋
40g
奶粉
18g
白砂糖
40g
盐
5g
黄油
25g
椰蓉
15g
步骤
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1. 除黄油外所有材料倒进盆里揉成光滑面团
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2. 加入黄油揉至扩展阶段
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3. 揉好的面团盖上湿布发酵到2倍大
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4. 发酵好的面团分成20g每个的小剂子
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5. 小剂子揉圆,盖上保鲜膜静置10分钟
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6. 每6个小剂子为一组,五个擀成圆片,另一个做成两端尖的花芯
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7. 用筷子将圆片压一下
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8. 花放最下面卷起
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9. 卷成玫瑰花坯子
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10. 用刀对切成2个玫瑰花坯子
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11. 烤盘里涂上黄油
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12. 将玫瑰花坯子放进去
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13. 等玫瑰花坯子发酵到2倍大
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14. 在玫瑰花表面涂上蛋液
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15. 椰蓉洒在玫瑰花上面
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16. 预热烤箱175度,中层上下火烤20分钟
小贴士
1、切好的小剂子一定要挤掉气让它静置松驰10分钟。
2、擀成圆片叠在一起用筷子压一下,在卷时圆片比较容易粘在一起。
3、模具里涂上油比较容易脱模。
2、擀成圆片叠在一起用筷子压一下,在卷时圆片比较容易粘在一起。
3、模具里涂上油比较容易脱模。
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