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【柏翠幸福烘焙】可可玫瑰花面包
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使人ascend
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
玫瑰花以其造型之美,带给人一种浪漫的感觉,当我们把玫瑰花造型运用于蛋糕或面包中,除了品尝美食,这样浪漫美的成品,更会让人在品尝的同时,心里带着惊喜和快乐。美食可以带给人快乐,许就这样吧。如此,也是我想做这个可可玫瑰花面包的原因之一了。曾经看过一篇文章,说母亲为一家人做几十年的饭,不容易,靠的就是对这个家庭的爱。有时候自己做面包或蛋糕,没有刻意想过做这些的原因是什么,觉得孩子吃得开心,快乐,跟我说,她想和我一起做一次,我就觉得很满足了。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
500g
低筋面粉
50g
牛奶
200ml
奶粉
3大勺
鸡蛋
2个
黄油
40g
2g
酵母
6g
40g
步骤
  • 1. 把所有食材按照先液体后固体的顺序,放入面包桶内。
  • 2. 第一次揉面结束后放黄油,重启揉面程序,再揉20分钟。发酵结束后把面团排气,分割成两个面团。其中一块面团放入100g巧克力粉,如果颜色不够深,还可以再加点巧克力粉进去。直到面团揉成可可的颜色。
  • 3. 把两个面团分割成若干个等量剂子。
  • 4. 白色面团的也分成等量的剂子。
  • 5. 用擀面杖把可可和原味的剂子揉开,然后一片浅色,一片深色来搭配。
  • 6. 然后再继续搭配,深浅深浅一片一片搭配起来。大概5片这样。
  • 7. 从上往下把5片卷起来。用小刀从中间切开,把切开的截面作为底部,做成玫瑰花造型。
  • 8. 摆上合适的造型,我用了一个尺寸不大的烤盘去做的。
  • 9. 预热烤箱200度,上层和下层都是200度,烤20分钟即可出炉。
小贴士
1.面团第一次发酵结束后,可以借助面包机的快速揉面功能,多揉几下,面包内部组织结构会更细密。
2.面团在最初搅拌的时候没有放太多的糖,我用的可可粉是含糖的,这个请大家自己根据个人口味来调节糖吧。
3.整形的时候,两种不同的面团颜色要交叉来叠加,这样出来的效果就会是刚好一片浅色,一片深色,大概5-6片就可以卷起来了。
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