椰蓉玫瑰花面包（系列二）
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certainty小珍珠
这款椰蓉玫瑰花面包口感香软，包入豆沙馅一样好好吃哦
食材
中筋面粉
300克
细砂糖
60克
盐
3克
奶粉
15克
耐高糖酵母
4克
水加一个鸡蛋
160克
黄油
20克
（椰蓉馅）：
适量
椰蓉
60克
糖粉
20克
鸡蛋
45克
8寸模具
1个
步骤
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1. 把水和鸡蛋液，酵母粉，盐，糖一起放入盆里搅拌至糖化开，加入面粉奶粉拌匀，揉成面团光滑，再加黄油揉至面团扩展阶段。盖上湿布放到温处发酵到两倍大。 -
2. 将发酵好面团，用手拉开可见到细密的蜂窝组织。
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3. 将面团排气，揉均匀搓成长条，分割成均匀的剂子11份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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4. 将椰蓉馅料混合拌均匀，分割成均匀11份。
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5. 将面皮包入椰蓉馅，捏紧收口。
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6. 将包入馅的面团擀成圆饼形。
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7. 中间取一个小圆（注意中间不要切开），圆外围平均切开4个刀口（如图所示6）
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8. 手提起一块面片，互相粘住（用手指粘一点水，粘比较紧）
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9. 再次提起对面一片包住，粘紧。
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10. 再次提前面片包住（第三块围着包住有点不好包，用手把面皮中间轻轻拉长一点）
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11. 将第三块面片两边用手指粘一点水
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12. 粘住面皮就好
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13. 完成，用手捏成玫瑰花形状。
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14. 放入圆8寸模具，摆放好。盖上保鲜膜，再次发酵20分钟。（天气热不能太长时间，花朵容易变形）
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15. 表面撒上少量低筋面粉，烤箱预热，中层170度烤25分钟。（烤到理想颜色盖上锡纸）
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16. 成品
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17. 成品（用红曲粉做颜色）加红曲米3克
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18. （放入面包托一个个也好看）
小贴士
1.面粉吸水不同，水根据和成面团软硬来调整。。揉好面团应该很光滑柔软，摸上去手感有点黏，但手拿开却不会粘连。这个方法适合大多数面包面团，可以此判断面团的干湿比例是否合适。
2.和面团要揉得相对硬一些，比较容易成形。
2.和面团要揉得相对硬一些，比较容易成形。
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