【柏翠面包机】编花面包
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蘭平狗狗oo
之前利用这面包机的自动功能,做了一个“一键式面包”。制作过程中不用操作,一键式解决。
这次做的“编花面包”利用了面包机的“和面”和“烘烤”两个功能。发酵的过程在室温正常发酵。虽然麻烦一点,效果还是不错的。
这款“编花面包”用的就是超市卖的普通的高筋粉【蛋白质12克、20%】。
这次做的“编花面包”利用了面包机的“和面”和“烘烤”两个功能。发酵的过程在室温正常发酵。虽然麻烦一点,效果还是不错的。
这款“编花面包”用的就是超市卖的普通的高筋粉【蛋白质12克、20%】。
食材
面粉
500g
橄榄油
60g
纯净水
200g
白糖
100g
酵母粉
2g
步骤
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1. 面包桶,先放入橄榄油、纯净水、白糖。
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2. 放入高筋粉。 最后放入酵母粉。
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3. 把面包桶放入面包机。
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4. 选择和面模式iMix,时间20分钟。
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5. 20分钟后,面包机停止工作。取出面团,检查筋膜还不错。
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6. 把面团团圆,放入面包桶,覆盖保鲜膜,一次发酵。
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7. 一次发酵至满桶。
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8. 取出面团,揉匀排气。
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9. 均匀分成3份,搓成长条。
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10. 将其编花。
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11. 稍稍整理放入面包桶。覆盖保鲜膜二次发酵。
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12. 发酵2倍大以上。
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13. 将其放入面包机。
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14. 选择手工模式的“烘烤功能”,时间设定50分钟,启动面包机。
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15. 烘烤结束,色泽非常漂亮。 取出面包。晾凉装入食品袋。
小贴士
这种方法烤制的面包,出来后表皮有些发硬,晾至40度左右时装入食品袋密封,面包会自动回软。
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