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【柏翠幸福烘焙】亚麻籽黑麦土司
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如焚goodness
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】
亚麻籽不含胆固醇，富含纤维和Ω3脂肪酸，
Ω3脂肪酸属多元非饱和脂肪酸，是人体细胞结构中最重要的成份之一，
含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分，
一定要将亚麻籽研磨，从而得到最佳的效果，
压碎或碾磨后的果实，可以加在面包等中。
亚麻籽的其他功效，百度说的很详细，
但对任何事和物，均应持辩证的态度来对待，
包括我们赖以生存的食物，
8过我不讲哲学，我只做面包
食材
高筋面粉
500g
黑麦粉
60g
亚麻籽粉
40g
无盐黄油
30g
盐
4g
清水
380g
即发干酵母
6g
细砂糖
30g
步骤
  • 1. 亚麻籽，用料理机的干杯打碎
  • 2. 除黄油、酵母外，所有材料放入面包机桶中；
  • 3. 用筷子搅拌一下，放置10分钟；
  • 4. 酵母用少量的清水浸泡一会
  • 5. 面团搅拌之前，把泡好的酵母放进面包机桶中，酵母泡成了膏状；
  • 6. 一个和面程序后，加入黄油；
  • 7. 大约20分钟，面团打出薄膜；
  • 8. 面团收圆入盆，放置温暖的地方，进行一发；
  • 9. 发酵至二倍大的面团；
  • 10. 取出面团，按压、排气，分割成二份，带盖烤的面团分量稍微少一点；中间醒发15分钟；
  • 11. 醒发后的面团再次按扁、排气；
  • 12. 面团擀长；
  • 13. 顺着面团的短边卷起，表面刷清水，沾一层亚麻籽；
  • 14. 卷好的面团放入模具中
  • 15. 放置温暖的地方进行二发，二发到位
  • 16. 入预热200度的烤箱中，下层，40分钟；
  • 17. 到时，取出模具，倒出面包至网架晾凉；
  • 18. 完全放凉后，装保鲜袋密封保存，吃时切片或自己喜欢的形状即可；
  • 19. 牛油果一个，切开，
  • 20. 黄瓜一根，黑椒沙拉酱少许，挖出果肉压碎，黄瓜洗净切小丁，放适量的黑椒沙拉酱拌匀，即成牛油果蔬菜沙拉；
  • 21. 夹在在土司上，即成营养丰富的早餐；
小贴士
早餐搭配牛油果蔬菜沙拉，低脂少油，再来碗地瓜粥，中西混搭，营养却很丰富，膳食纤维也很丰富；
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