蓝莓排包
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俊逸
甜面包的花式有很多，只要面团揉的差不多，就可以得到很好的成品。
俺继续采用面包机揉面，现在一般揉到第一次蜂鸣时，如果面团稍具光滑，就加黄油，如果一点都不光滑就继续揉，大概30-40分钟加黄油，近期几个方子，百试百成。
俺继续采用面包机揉面，现在一般揉到第一次蜂鸣时，如果面团稍具光滑，就加黄油，如果一点都不光滑就继续揉，大概30-40分钟加黄油，近期几个方子，百试百成。
时间: 10-30分钟
食材
高筋粉
250g
糖
45g
盐
3g
干酵母
5g
蛋
25g
水
110g
黄油
10g
全蛋液
适量
糖霜
适量
蓝莓酱
适量
步骤
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1. 除黄油外所有面团材料放入面包机。 -
2. 除黄油外所有面团材料放入面包机。
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3. 此时将面团撑开，有不易破裂的薄膜；发酵40分钟左右。
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4. 蘸面粉戳洞不回弹，不回缩。
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5. 面团排气后分成50克/个的面团。
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6. 滚圆后盖上保鲜膜静置10-15分钟。
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7. 取一份先擀成椭圆形。
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8. 再卷成长条。
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9. 全部卷好后，盖上保鲜膜发酵30分钟。
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10. 表面刷上蛋液，烤箱预热180度。
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11. 挤上三排果酱。
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12. 入烤箱，中层上下火，15分钟左右，表面金黄为准。
小贴士
1.晾凉后，表面可挤上糖霜装饰。
2.糖霜做法：
取适量糖粉+一点点开水，化开搅拌成糊状即可。
3.揉好的面团很有弹性，都不粘手，以为成品会很硬，结果成品很香软，特别好吃。
2.糖霜做法：
取适量糖粉+一点点开水，化开搅拌成糊状即可。
3.揉好的面团很有弹性，都不粘手，以为成品会很硬，结果成品很香软，特别好吃。
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