菠菜发面饼
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仲耳边情话
给朋友做菠菜蛋糕，剩下一些打好的菠菜汁没有用完，于是做了这款菠菜发面饼。今天做的这款菠菜发面饼无需用手揉面，只需用筷子搅一搅上锅煎熟即可，做好的饼松软香甜特别好吃。
时间: 1-2小时
食材
菠菜汁
120g
面粉
150g
油
适量
鸡蛋
一个
酵母
2g
清水
100g
白糖
30g
步骤
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1. 洗好的菠菜放沸水里焯一下水去除草酸，切碎放入料理机加适量水打成泥，取120克的菠菜泥备用。 -
2. 酵母两克用100克的温水化开备用。
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3. 把菠菜泥放入一个大碗里，磕入一个鸡蛋打匀。
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4. 放入适量的白糖搅开。
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5. 放入酵母水搅匀。
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6. 加入适量的面粉搅拌成可流动的面糊。盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
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7. 发酵好的面糊用筷子搅一搅排出气泡。
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8. 电饼铛抹少许油加热，倒入面糊摊成饼状。
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9. 将菠菜饼两面煎熟后即可食用。
小贴士
打菠菜泥时放的水量不同，鸡蛋的大小也不同，面粉要适量增减，面糊调成浓稠可流动的糊状即可。
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