韭菜鸡蛋盒子
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慈祥contrast
我家先生无论吃包子还是饺子，最爱吃韭菜鸡蛋馅，我们家平时吃素食比较多，也经常做各种韭菜鸡蛋馅的面点，包子、饺子、馅饼、盒子统统都是韭菜鸡蛋，那韭菜的鲜与鸡蛋的香的确是绝配，怎么吃都美味…
食材
面粉
500g
鸡蛋
4个
韭菜
500g
盐
5g
蚝油
20g
清水
200g
料酒
5g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 面粉中打入一个鸡蛋，将温水倒进面粉中搅拌成絮状，和成光滑面团醒一会儿 -
2. 发面的时间，将韭菜洗净控水切细碎
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3. 取3个鸡蛋打散，倒入5ml料酒拌匀
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4. 锅入油预热，倒入蛋液划散
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5. 倒入韭菜翻炒均匀，关火
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6. 倒入蚝油，翻炒均匀
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7. 最后放入盐拌匀
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8. 将面团揉光，分成小份
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9. 擀平
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10. 在面皮上半部分放上韭菜鸡蛋馅
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11. 将面皮合上
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12. 用拇指和食指交替捏好花边
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13. 包好的韭菜鸡蛋盒子
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14. 电饼铛预热抹层油，放入韭菜盒子
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15. 煎至两面金黄
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16. 成品，超大韭菜鸡蛋盒子
小贴士
1.鸡蛋液中加少许料酒可以有效去腥，还能使炒出的鸡蛋更蓬松
2.面粉中加入鸡蛋，使面口感更香软
2.面粉中加入鸡蛋，使面口感更香软