韭菜鸡蛋盒子
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pedal秀美
韭菜鸡蛋盒子是中国北方地区非常流行的汉族小吃，在有些地区也是节日食品。一般选春季头刀韭菜和鸡蛋为主要材料做成的菜品，非常适宜于春季食用。韭菜鸡蛋盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。这是前一阵子做的菜谱，一直没发上来，今天和大家分享下吧！
时间: 10-30分钟
食材
韭菜
300g
鸡蛋
5枚
菜籽油
30ml
盐
1茶匙
十三香
1茶匙
香油
少许
步骤
-
1. 韭菜洗干净，沥干水分； -
2. 面粉中缓缓倒入开水，用筷子搅拌成絮状；
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3. 再加入菜籽油30ml；
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4. 揉成面团；
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5. 鸡蛋打散，锅中油烧热，倒入炒蛋液，凝固后用筷子快速化开；
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6. 韭菜切末；
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7. 韭菜、鸡蛋碎，十三香，香油，拌匀，开始包的时候再加盐拌匀；
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8. 面团揉匀，切成小剂子；
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9. 擀成面片，半边面片上放入馅；
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10. 下边面皮向上盖住馅，捏紧，捏成花边，包成盒子；
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11. 平底锅烧热，抹少许油，小火，盖锅盖煎至一面金黄；
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12. 翻面也煎至金黄；
小贴士
韭菜洗干净，沥干水分；
面粉中缓缓倒入开水，用筷子搅拌成絮状，再加入菜籽油30ml，这样韭菜鸡蛋盒子酥软；
韭菜、鸡蛋碎，十三香，加香油锁水防止韭菜出水，开始包的时候再加盐拌匀，过早加盐韭菜会出水；
平底锅烧热，抹少许油，小火，盖锅盖煎至一面金黄，再翻面煎黄。
面粉中缓缓倒入开水，用筷子搅拌成絮状，再加入菜籽油30ml，这样韭菜鸡蛋盒子酥软；
韭菜、鸡蛋碎，十三香，加香油锁水防止韭菜出水，开始包的时候再加盐拌匀，过早加盐韭菜会出水；
平底锅烧热，抹少许油，小火，盖锅盖煎至一面金黄，再翻面煎黄。