烙韭菜鸡蛋盒子
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羽逸之光糜
这几天做饭实在不知道想吃点啥了，就做了韭菜鸡蛋盒子，与大家分享。这道烙韭菜鸡蛋盒子做法并不难呢，味道却非常棒，大家也可以试一试哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
特一粉
400g
韭菜
670g
鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
香油
少许
清水
适量
开水
适量
步骤
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1. 鸡蛋打散，加入精盐适量 -
2. 炒锅置于火上，锅内加入食用油（可将调馅所有食有油全部加入）烧热后，倒入鸡蛋液炒熟，用铲子切碎备用
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3. 韭菜洗净控水后切碎
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4. 将韭菜倒入盆中，加香油适量拌匀，再加入炒熟的鸡蛋，精盐拌匀
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5. 面粉用开水烫面1/2，再加入适量凉水，将面粉和成软硬适宜的面团，揉至光滑后醒面1小时，将醒好的面揪成40g左右的小剂子
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6. 擀成薄片
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7. 包入适量的韭菜鸡蛋馅
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8. 同捏包子一样捏合住
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9. 放在案板上轻轻按压成扁圆形
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10. 炒锅置于火上，加少许食用油，烧热后将韭菜盒子生坯放入，烙成两面金黄
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11. 韭菜鸡蛋盒子就烙好
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12. 来张特写
小贴士
拌馅时先在韭菜上淋少许香油，一是可以给馅提香，二是油脂可以封住韭菜切口，减少出汤。
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