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花生酱酥饼
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愉快
坚壳类食品的摄入会增加婴儿钙的吸收和促进大脑发育,吃多些对胎儿有益,但是花生含油量较高,孕妇应适当食用。这款花生酱酥饼,可以给孕妇加餐,很香酥可口。
花生酱以优质花生米等为原料加工制成,成品为硬韧的泥状,有浓郁炒花生香味。根据口味不同,花生酱分为甜、咸两种,是颇具营养价值的佐餐食品,在西餐中的应用比较广泛。
【花生酱的营养价值及功效】
1. 花生酱含有丰富的蛋白质、矿物质微量元素和大量的B族维生素、维生素E等,具有降血压、降血脂的功效,对再生性贫血,糖尿病都能起到一定的辅助治疗作用;花生酱中含有色氨酸,可以有助于入睡。
2. 花生性味甘平;有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的功效;对营养不良、贫血萎黄、脾胃失调、咳嗽痰喘、肠燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治疗,有一定的辅助作用。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
130g
色拉油
40g
凉水
50g
花生酱
适量
步骤
  • 1. 制作水油皮:中筋粉100克,油20克,水50克;
  • 2. 揉成光滑的面团,静置15分钟;
  • 3. 制作油酥:20克凉油入锅加热至六成热,然后将热油倒入30克面粉中;
  • 4. 边倒边搅拌至可流动的糊状;
  • 5. 将醒好的水油皮用手心压成四周薄中间厚的圆饼,放上油酥;
  • 6. 像包子一样收口捏紧;
  • 7. 用四指将油酥包子从中间向四周按扁;
  • 8. 擀成面皮;
  • 9. 卷起,收口捏紧;
  • 10. 揪成4个剂子,每个剂子两头向中间对捏;
  • 11. 擀成皮;
  • 12. 放上花生酱;
  • 13. 像包子一样收口;
  • 14. 擀开成饼;
  • 15. 电饼铛提前加热,将酥饼放煎熟;
  • 16. 煎至两面金黄即可。
小贴士
水油皮包油酥时一定要快速包起把收口捏紧,不然油酥很容易流出。
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