烩豆腐丸子
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四叶草
这道菜作为年夜菜也不错哦，寓意团团圆圆。
转眼一年又要过去了，在这一年收获了多少呢？又失去了多少。。。人终究要在得失中懂得珍惜、长大。
纯肉丸子太腻了，如果用豆腐做皮包裹上加了香菇、黑木耳的肉馅，不仅口感上有嚼劲，而且解腻了一些。
转眼一年又要过去了，在这一年收获了多少呢？又失去了多少。。。人终究要在得失中懂得珍惜、长大。
纯肉丸子太腻了，如果用豆腐做皮包裹上加了香菇、黑木耳的肉馅，不仅口感上有嚼劲，而且解腻了一些。
食材
猪肉馅
400g
黑木耳
30g
老豆腐
500g
干冬菇
4个
盐
适量
蚝油
1勺
香油
1勺
五香粉
适量
加饭酒
1勺
浓汤宝
1个
淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 准备材料。 葱姜切末。 -
2. 冬菇泡发洗净切细丁。
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3. 黑木耳洗净泡软后切小丁。
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4. 将葱姜、冬菇丁、黑木耳放入肉馅中。加入蚝油、香油、加饭酒、五香粉、盐搅打至肉馅上浆。
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5. 豆腐捏碎成泥状
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6. 加入淀粉，要边搅拌边一点一点的加入，感觉到有韧劲、豆腐可以捏成型就可以了。
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7. 将豆腐在手心压成片状，放上肉馅，像包包子一样慢慢包起来，团成圆球状
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8. 将丸子搓圆。
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9. 油锅烧至6成热，放入豆腐丸子
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10. 炸至表面金黄色，捞起控油。
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11. 另起锅，放入1碗水
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12. 挤入1个浓汤宝，烧开
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13. 放入炸好的丸子，放入适量的盐调味后，将豆腐丸子装入盘里。
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14. 剩下的汤汁用水淀粉勾芡，浇到豆腐丸子上即可。
小贴士
没有高汤可以用浓汤宝代替。
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