素豆腐丸子
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旋转得小骆驼
每年腊月间，临近年三十必定少不了的一道家传美食-素豆腐丸子，草儿再忙也会抽空炸一些素豆腐，一一分给爸妈婆婆，自己也会留下一部分慢慢品尝。
时间: 1-2小时
食材
老豆腐
5000g
油
1500g
盐
5g
香葱
50g
生姜
150g
步骤
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1. 准备好老豆腐，用重物压出水分。 -
2. 豆腐放入容器中，细细捏碎；生姜洗净切末，香葱洗净切细粒。
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3. 生姜和香葱倒入豆腐碎中。
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4. 加入盐，充分拌匀。
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5. 搓成大小适中的豆腐丸子。
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6. 锅中油烧六成热。
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7. 下入豆腐丸子，中小火慢慢炸制通体金黄。
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8. 捞起沥净油。
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9. 倒入料理盆，晾凉分装。可冰箱冷冻保存，随吃随取，煮透即可。
小贴士
1、选用老豆腐做豆腐丸子水分较少，做好的豆腐丸子更容易定型。
2、豆腐丸子可以和蔬菜素炖还可以下火锅。
2、豆腐丸子可以和蔬菜素炖还可以下火锅。