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【手工美食】空气炸锅酸奶蛋糕
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长笙酒肆
酸奶蛋糕，亲们太熟悉了吧，通常都是烤箱的专利品；但是用空气炸锅做，你试过吗？没有吧，不过我刚刚试过，用空气炸锅做了一个8寸的酸奶蛋糕，哈哈：估摸着：做空气炸锅做酸奶蛋糕，老方是史上第一人哦！
亲：不信？那请来看过来吧~~~只可惜来的巧不如来巧的，此蛋糕刚出锅，还未等凉透，就被刚进门的朋友连同模具端走了，以至于是啥味道，我也不晓得，你说郁闷不郁闷啊~`~
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
白糖
65g
自制酸奶
220g
玉米淀粉
35g
低筋面粉
55g
食盐
1小撮
柠檬汁
几滴
步骤
  • 1. 准备好相关食材
  • 2. 蛋黄与白糖拌匀
  • 3. 加入酸奶，拌均
  • 4. 筛入低筋面粉和玉米淀粉
  • 5. 用刮刀翻拌至无颗粒，备用
  • 6. 用刮刀翻拌至无颗粒，备用
  • 7. 蛋清中：加少许食盐，滴少许柠檬汁
  • 8. 分三次加入白糖，打至硬性发泡
  • 9. 取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
  • 10. 翻拌均匀
  • 11. 再分2次将剩下的蛋白糊与蛋黄糊拌均，这样酸奶蛋糕糊就完成了
  • 12. 取少许酸奶蛋糕糊与红曲粉拌均，装入裱花袋备用
  • 13. 将拌好的酸奶蛋糕糊，倒入8寸模具中
  • 14. 轻震几下，手持裱花袋均匀挤出直线
  • 15. 再用牙签划出纤叶纹
  • 16. 放入空气炸锅内
  • 17. 选择：自选菜单/150度/60分钟（实际烤了35分钟）
  • 18. 转130度烤15分钟
  • 19. 时间到，酸奶蛋糕已上色
  • 20. 打开上盖，看到很漂亮的酸奶蛋糕出锅了
小贴士
1、酸奶蛋糕糊：流程跟普通戚风蛋糕一样
2、此款酸奶蛋糕：为无油版，更健康
3、我是参考烤箱的温度和时间，用空气炸锅烤制的
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