榴莲芝士蛋糕
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罔安i高岑
一直都很喜欢榴莲的味道，也很喜欢吃榴莲，就在自己的生日到来之前，学习了怎样做榴莲芝士蛋糕，然后就为自己做了这个重口味的东东，一个人独享了。
时间: 1-2小时
食材
榴莲果肉
110g
奶油奶酪
200g
消化饼干
50g
黄油
50g
鸡蛋
2个
白糖
45g
牛奶
80ml
低筋面粉
15g
步骤
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1. 准备所需要的材料。 -
2. 将消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾碎。
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3. 20克黄油隔水融化。
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4. 将黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。
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5. 倒入模具中压实压平，放冰箱冷藏备用。
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6. 将榴莲果肉过筛，去除其中的纤维。
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7. 榴莲肉，奶酪，牛奶和蛋黄用料理机搅拌。
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8. 搅拌成奶酪糊备用。
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9. 30克黄油融化后倒入榴莲奶酪糊中搅拌均匀。
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10. 筛入低筋面粉。
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11. 搅拌均匀后盖上湿布备用。
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12. 蛋清分3次加白糖打至湿性发泡。
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13. 先取1/3的蛋清拌入奶酪糊中。
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14. 翻拌均匀。
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15. 拌好的奶酪糊倒入剩下的2/3的蛋清中翻拌均匀。
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16. 从冰箱取出铺好饼底的蛋糕模，倒入蛋糕糊，震两下模具，震出里面的气泡。烤盘里倒入热水，模具用锡纸包好放入烤盘。
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17. 烤箱预热140度，中层，上下火，烤45分钟，改成170度继续烤15分钟，关火利用余热焖40分钟。
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18. 烤制好的蛋糕冷藏4小时以上，脱模。
小贴士
榴莲也可以不用过筛的，我喜欢细腻的口感。
我个人比较喜欢吃色重的烤制食物，所以看上去颜色较深。
饼干底可以依据自己的口味换其他的，如奥利奥等。
奶酪需要室温软化一会儿。
我个人比较喜欢吃色重的烤制食物，所以看上去颜色较深。
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