榴莲芝士蛋糕
1.4万热度
167收藏
收藏
|
鄙垦茄苫滓
买了个榴莲总不能一下都吃了，变着法儿做了酸奶、冰淇淋，还有这个芝士蛋糕，烤的时候满屋飘香，幸福的味道啊！
时间: 1-2小时
食材
榴莲肉
150g
鸡蛋
2个
消化饼
80g
黄油
40g
白砂糖
40g
奶酪
210g
牛奶
80g
低筋面粉
15g
步骤
-
1. 消化饼80克 -
2. 黄油20克隔水溶化
-
3. 饼干压碎后加20克熔化的黄油
-
4. 搅拌均匀后倒入模具压实
-
5. 自制奶酪210克
-
6. 隔热水打软滑
-
7. 分好两个蛋
-
8. 蛋黄与奶酪打均匀
-
9. 再加80克牛奶，10克糖
-
10. 用打蛋器打均匀
-
11. 150克榴莲
-
12. 去核压成泥，与奶酪糊混合均匀
-
13. 加20克溶化的黄油搅拌均匀
-
14. 筛入低粉15克，
-
15. 翻拌均匀
-
16. 蛋白分3次加30克糖后打至全发，有直立小尖
-
17. 取三分之一蛋白入奶酪糊，切拌均匀后再加入剩下的蛋白
-
18. 切拌均匀
-
19. 倒入模具振出气泡
-
20. 入烤箱倒数第二层，烤盘加满水，模具放于烤盘上水浴145度40分钟后转175度20分钟
-
21. 表面回落后脱模
-
22. 冷却后放冰箱冷藏4小时后享用最佳
小贴士
烤箱温度根据自家调整
-
这道菜的其他做法
-
榴莲芝士蛋糕
162收藏1.6万热度 -
榴莲芝士蛋糕
151收藏2.2万热度 -
榴莲芝士蛋糕
156收藏2.4万热度 -
【柏翠幸福烘焙】榴莲芝士蛋糕
143收藏4.4万热度 -
榴莲芝士蛋糕
169收藏8万热度