6寸红糖戚风蛋糕
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安灯泡好闪
最近做蛋糕做的很少，主要是心里在逃避，戚风蛋糕一直是让我最郁闷的，昨天突然很神经的想吃，不敢浪费太多材料，所以做了个6寸的
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
玉米油
25g
牛奶
30g
红糖
45g
低粉
55g
油
适量
盐
适量
白醋
适量
步骤
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1. 1：蛋白和蛋黄分离，装蛋白的盆一定要无水无油 -
2. 2:蛋黄加入牛奶和油，搅拌融合
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3. 3：蛋黄液里加入低粉，搅拌成均匀的糊
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4. 4：蛋白加入醋，分三次加入红糖，打发成硬性发泡
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5. 5：将蛋白的三分之一加入蛋黄糊里，切拌均匀
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6. 6：蛋黄糊在加入到剩下的蛋白里切拌均匀
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7. 7：蛋糕糊放入6寸蛋糕模里
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8. 8：放入预热好的烤箱里，140度，50分钟后改成160度10分钟，中途上色盖锡纸
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9. 倒扣晾凉脱模
小贴士
面粉要过筛，蛋白一定要打发好，与蛋黄糊混合的时候千万别搅拌
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