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胡萝卜红糖戚风蛋糕
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我的神啊麻直枘
第一次学做蛋糕，做的就是戚风蛋糕，呵呵！
因为做得熟练了，所以开始想点变化，希望吃得更健康，更美味些！
这个胡萝卜红糖蛋糕，儿子超喜欢，因为他是小兔，所有胡萝卜的菜菜都是他的大爱啊，哈哈！
当然，味道不错，试了几次，刚开始都是比较湿润，后来改良了，这个配方是我认为暂时比较理想的！
时间: 1-2小时
食材
低粉
85g
胡萝卜汁
40g
胡萝卜渣
40g
鸡蛋
250g
色拉油
40g
细砂糖
50g
红糖
50g
步骤
  • 1. 胡萝卜洗净去皮榨汁；
  • 2. 取适量胡萝卜渣备用；
  • 3. 面粉过筛两次；
  • 4. 蛋白打发至干性发泡，即可以拉起直角，细砂糖要蛋白打发时分三次加入；
  • 5. 加入红糖搅打均匀；
  • 6. 筛入面粉搅匀成蛋糕糊；
  • 7. 加入胡萝卜渣；
  • 8. 取三分之一蛋白入蛋糕糊中；
  • 9. 用切拌的方式拌均匀；
  • 10. 然后把蛋糕糊倒入余下的蛋白中；
  • 11. 再次切拌均匀，然后把蛋糕糊倒主模具中，在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来！
  • 12. 放入预热好的170度烤箱，上下火，烤约45-50分钟即可，取出后立即倒扣放凉，然后脱模，切块即可享用！也可以作为蛋糕坯，用来制作各式裱花蛋糕！
小贴士
1、蛋白打发好的可以先入冰箱，再处理蛋糕糊；
2、模具不能使用防粘的；
3、油不能使用用味的，如花生油，橄榄油等！
这里用的是八寸圆模
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