肉末蒸蛋
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安灯泡好闪
鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
猪肉末
50g
油
适量
盐
适量
白砂糖
1/3勺
生抽
1勺子
胡椒粉
适量
步骤
-
1. 猪肉剁成肉末，用盐、油、生抽、白砂糖、胡椒粉腌制 -
2. 鸡蛋打入深碗里，划散半加入适量的盐
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3. 然后再加入凉开水和盐充分搅拌均匀
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4. 过滤入碗里
-
5. 上锅蒸至蛋液凝固关火
-
6. 炒锅下油，烧热后把肉末倒入炒至转色
-
7. 把炒香的肉末放入蛋碗中，再开火蒸3分钟
小贴士
蒸蛋羹的6个小秘诀：
1、打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散
2、一定要用凉白开或者是纯净水
3、我的经验是，一个鸡蛋加一勺半的水，两只鸡蛋就加两勺半，以此类推，勺子就是说家里盛菜的勺子
4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液，将气泡过滤出去
5、蒸锅里的水一定要先烧开了，再把鸡蛋液放进去蒸
6、一定要盖盖子或者保鲜膜，避免水汽滴落到鸡蛋羹里面
1、打鸡蛋的时候不要转圈打，横向或者纵向打，这样才能将鸡蛋充分打散
2、一定要用凉白开或者是纯净水
3、我的经验是，一个鸡蛋加一勺半的水，两只鸡蛋就加两勺半，以此类推，勺子就是说家里盛菜的勺子
4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液，将气泡过滤出去
5、蒸锅里的水一定要先烧开了，再把鸡蛋液放进去蒸
6、一定要盖盖子或者保鲜膜，避免水汽滴落到鸡蛋羹里面
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