肉末蒸蛋羹
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cautious上下
第一次做肉末蒸蛋，这个吃着要比光蒸鸡蛋好吃，肉末和鸡蛋配在一起是完美的味道，很鲜美！
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
2个
猪肉
100g
葱
适量
胡萝卜
适量
姜
适量
温水
适量
料酒
适量
香油
适量
盐
适量
步骤
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1. 把猪肉切成片，放上葱和姜。 -
2. 一起剁成末。
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3. 放入碗中。加入鸡蛋2个，盐、胡椒粉、料酒、温水（三分之一的水）、香油。
-
4. 把胡萝卜剁碎。
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5. 放入胡萝卜一起搅拌均匀。
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6. 搅拌好后放入蒸锅蒸熟（蒸时要把盖子留点缝，这样蒸出的蛋羹才嫩）.
小贴士
1蒸蛋千万不能放味精
2放温水比较好
3打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。
4火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。
5在盛蛋浆的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡.
2放温水比较好
3打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔，有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡，因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打，直至蛋液变得细滑，才下锅清蒸。
4火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋容易变老。
5在盛蛋浆的容器上再加一个容器将他盖住,这样蒸出来的水蛋不会起泡.
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