肉末蒸蛋
11.2万热度
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挫睡狗窝的猪季窝
上次孩子们吃水蒸蛋没够，第二天又做了肉末蒸蛋，加了肉末更好吃了，赶紧百度一下怎么做的更好。。。兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑，热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是1:1,不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。
时间: 10分钟内
食材
鸡蛋
3个
瘦肉
100g
盐
适量
香油
适量
小葱
2根
淀粉
适量
生抽
适量
温水
适量
步骤
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1. 瘦肉剁成末。 -
2. 放生抽、淀粉抓拌均匀。
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3. 小葱切碎备用。
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4. 起油锅放肉末炒散。
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5. 加少许水烧开。
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6. 盛出备用。
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7. 鸡蛋加等量的温盐水，打散。
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8. 加香油充分搅拌均匀。
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9. 倒入盘中。小火慢慢蒸，8分钟。锅盖留一点缝隙，防止水蒸气滴到鸡蛋中。
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10. 倒入肉末，蒸2分钟即可出锅。撒上葱花。
小贴士
兑蛋液的水要用温水，不能用冷水或热水，冷水蒸出的水蛋不够嫩滑， 热水容易把蛋液冲成蛋花，蛋液和温水的比例是 1:1,不能拿捏放多少水量，可直接用蛋壳 来兑，这样准确率高。