蜂蜜小面包
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JOE
这个韩国蜂蜜小面包,早已风靡大街小巷,因为它的味道相当好吃!面包表面香甜,中间松软,底部脆脆的,模样也是很可爱的,趁热表面刷层蜂蜜水,亮亮的诱人极了!最喜欢这个脆脆的底部了,香香的甜甜的。它是小面包,但是因为它脆脆的底部很像煎馒头,所以也叫韩国烤馒头。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
175g
低筋面粉
85g
鸡蛋
1个
牛奶
100g
细砂糖
55g
油
适量
盐
1g
酵母
2g
泡打粉
2g
白芝麻
5g
步骤
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1. 面包桶放入75克低粉,高粉,酵母,细砂糖50克,盐,鸡蛋,牛奶,泡打粉,揉成面团。
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2. 将面团揉至扩展阶段, 盖上保鲜膜,放温暖处发酵至原来的2倍大。
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3. 将发酵好的面团分割成8等份,滚圆,松弛10分钟左右。
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4. 取一个面团,用擀面杖擀成长约20厘米的牛舌状。
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5. 从上向下卷起。
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6. 依次卷好,松弛10分钟。
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7. 从卷好的面团中间切断,成两半。
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8. 切面 沾点水,然后在沾上蘸料(糖5克,低筋面粉10克,白芝麻5克混合均匀即可)。
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9. 16个切面面团,依次沾好蘸料。
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10. 放进模具,中间间隔一定的距离。
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11. 进行最后发酵,发至2倍大,往烤盘底部倒一点油,表面刷油(或蛋液),表面撒上芝麻。
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12. 放入预热好的烤箱200度,烤15-20分钟, 出炉后趁热表面刷蜂蜜水(蜂蜜和水1:1混合)。
小贴士
1.这款面包是没有黄油的,揉到扩展阶段能拉出大片薄膜就可以了。
2.最后发酵完成后,在模具底部淋入油,烤出来的的面包底部是脆脆的很好吃。
3.表面刷的蜂蜜水,蜂蜜和水按照1:1混合即可。
2.最后发酵完成后,在模具底部淋入油,烤出来的的面包底部是脆脆的很好吃。
3.表面刷的蜂蜜水,蜂蜜和水按照1:1混合即可。
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