花式馒头—猪头VS刺猬
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查恒契诃夫
猪头VS刺猬 跟妈妈学做花式馒头
我娘是个传统的胶东主妇，做得一手好面食，她做的花样馒头特别好看，今天就来学习了，边学边做~~给家里的孩子做些玩具吧，即使咬了也没事，呵呵~~~
我娘是个传统的胶东主妇，做得一手好面食，她做的花样馒头特别好看，今天就来学习了，边学边做~~给家里的孩子做些玩具吧，即使咬了也没事，呵呵~~~
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
水
适量
酵母
适量
糖
适量
红枣
适量
黑豆
适量
花椒
适量
步骤
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1. 面粉里加适量糖 -
2. 分多次加入水，揉成很硬的面团
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3. 室温下发酵至两倍大取出
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4. 少许水融化一点碱面，兑进面团里
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5. 使劲地揉面，直到面团非常光滑
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6. 揉好的面粉分小块，猪头是80克/个，刺猬50克/个
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7. 搓成水滴状
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8. 捏出猪头的两个耳朵
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9. 用手指戳出一个小鼻儿
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10. 塞上切成条的红枣
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11. 用干净的梳子做出鼻子
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12. 然后用黑豆做眼睛，俺家没芸豆，芸豆有一圈白色的~~
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13. 嘴里塞上消毒的钱币或是红枣
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14. 用小面团搓成鸡蛋形状
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15. 像不像剥了皮的鸡蛋
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16. 用花椒粒做眼睛
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17. 用剪刀剪出刺来
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18. 猪头和刺猬温暖处发酵一小时，然后入锅蒸，冷水下锅，大火烧开转小火20分钟（锅里可以放一块肥猪肉，这样蒸好的馒头皮亮白还饱满，自家秘方）
小贴士
和面时要和的非常硬，这样做好的馒头才不走样，不必担心，蒸好的馒头外表有型但是柔软好吃，因为酵母的作用，只是比平时馒头扎实些，再无其他
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