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可可奶油纸杯蛋糕
2.9万热度
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家里有无糖的可可粉,味道很浓郁。这种可可粉冲水喝的话口感不好,而且是苦苦涩涩的味道。但是用来做蛋糕就大不一样了。比那种可冲调的可可粉口味正很多。
周末在家就做了这个纸杯可可蛋糕,用奶油和可可粉简单的装饰下,味道很好,可可的香气浓郁加上香甜松软的蛋糕,无论一杯牛奶或者咖啡都是很好的味觉享受。
食材
面粉
75g
鸡蛋
5个
无糖可可粉
15g
白糖
90g
玉米油
40g
牛奶
40g
淡奶油
适量
白醋
几滴
步骤
  • 1. 鸡蛋蛋黄蛋清分离
  • 2. 蛋黄加入牛奶40g、白糖30g、玉米油40g,搅打至白糖完全融化
  • 3. 蛋清加几滴白醋60克白糖分3次加入蛋清中,打蛋器打至湿性发泡
  • 4. 蛋黄糊里加入可可粉切拌均匀
  • 5. 再筛入面粉,用橡皮到上下切拌均匀
  • 6. 加入1/3蛋清,切拌完全均匀
  • 7. 其余蛋清再分2次加入,每次都要切拌均匀
  • 8. 拌好的面糊放入裱画袋挤入纸托中。
  • 9. 160度预热上下火中层25分钟左右
  • 10. 烤好的蛋糕出炉晾凉
  • 11. 淡奶油加适量糖打发,再加入少许可可粉拌匀
  • 12. 奶油装入裱画袋挤在蛋糕上
  • 13. 用可可粉撒在表面装饰下即可
小贴士
1、鸡蛋越新鲜越容易打发,制作蛋糕之前鸡蛋要从冰箱拿出让其温度变为室温
2、打发蛋清的容器要无水无油
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