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巧克力奶油纸杯蛋糕
4.5万热度
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爱动脑筋的醉柔珊
柔软的纸杯蛋糕用奶油和巧克力碎装饰下。浓浓的巧克力香气,加上滑口奶香十足的淡奶油,让人停不了口。
纸杯蛋糕不但造型可爱,而且吃起来方便,不会沾手,简单的配合口味装饰下,就会看起来很精致。
食材
低筋面粉
75g
鸡蛋
5个
玉米油
40g
牛奶
40g
白糖
90g
淡奶油
适量
巧克力
适量
无糖可可粉
15g
步骤
  • 1. 鸡蛋蛋黄蛋清分离
  • 2. 蛋清加几滴白醋60克白糖分3次加入蛋清中,打蛋器打至湿性发泡
  • 3. 蛋黄加入牛奶40g、白糖30g、玉米油40g,搅打至白糖完全融化
  • 4. 蛋黄糊里加入可可粉切拌均匀
  • 5. 筛入面粉,用橡皮到上下切拌均匀
  • 6. 加入1/3蛋清,切拌完全均匀
  • 7. 其余蛋清再分2次加入,每次都要切拌均匀
  • 8. 拌好的面糊放入裱画袋挤入纸托中,八分满。
  • 9. 160度预热上下火中层25分钟左右,表面颜色变深
  • 10. 烤好的蛋糕出炉晾凉
  • 11. 淡奶油加适量糖打发,再加入少许可可粉拌匀
  • 12. 奶油挤在晾凉的蛋糕上,撒上巧克力碎即可
小贴士
1、鸡蛋越新鲜越容易打发,制作蛋糕之前鸡蛋要从冰箱拿出让其温度变为室温
2、打发蛋清的容器要无水无油
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