芝心巧克力脆皮纸杯蛋糕
5.6万热度
130收藏
收藏
|
小鹿slumber
碰巧做了款“芝心巧克力脆皮纸杯蛋糕”,也是白色的芝士馅心配上黑色的巧克力外表,充满巧克力香气的蓬松口感里还有芝士的顺滑软糯,是配咖啡的好搭档。他问我是什么名堂,我随口说“奥巴马蛋糕”,把他吓一跳“你口气还真够大滴!”。后来让我打包了几个“奥巴马”带到公司与同事瓜分美国总统去了。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
200g
牛奶
300g
巧克力
200g
芝士
150g
糖
20g
香草粉
1/4茶匙
泡打粉
2茶匙
小苏打
1/2茶匙
可可粉
60g
蛋
1个
红糖
150g
黄油
100g
步骤
-
1. 芝士里加上糖和香草粉,用打蛋器低速搅拌均匀呈膏状,装在塑料裱花袋里备用。
-
2. 将所有粉类混合并过筛。将黄油、红糖加入牛奶中,用微火煮至融化,不必煮开,以免牛奶结表皮。降至室温。
-
3. 将蛋打散,慢慢加入煮过的红糖牛奶,边加边充分搅拌均匀。
-
4. 将过筛后的粉类加入,轻手拌匀。
-
5. 先用勺子在纸杯中把面糊装至1/3,再将芝士糊挤至1/3,再装上1/3的面糊。总份量是纸 杯的七八分满。轻轻握住纸杯在台面上顿几下,排出杯中的气泡。烤箱提前10分钟150度预热后,将盛纸杯的烤盘放入,再烤25分钟左右,取出待凉透。
-
6. 将巧克力切成碎块,隔热水融化。将凉透的蛋糕放进去滚动至全部沾满巧克力浆,用叉 子小心取出放在盘子上,再撒上杏仁片,待凉后表面巧克力变脆,即可。
小贴士
直径7公分,高5.5公分纸杯,6个
1、黄油可用相同份量的色拉油代替。
2、如果没有裱花袋,直接用勺子舀进杯中也可以,就是勺上子会沾不少,不够利索也浪费。
3、巧克力隔水融化时,水温保持在40-50度即可。看到水快沸了就关火,用余温把巧克力溶开,这样出来的表皮光泽度比较好。
1、黄油可用相同份量的色拉油代替。
2、如果没有裱花袋,直接用勺子舀进杯中也可以,就是勺上子会沾不少,不够利索也浪费。
3、巧克力隔水融化时,水温保持在40-50度即可。看到水快沸了就关火,用余温把巧克力溶开,这样出来的表皮光泽度比较好。
相关菜谱
-
巧克力脆皮香蕉雪糕(冻香蕉)
思域flap11.5万热度31收藏 -
巧克力脆皮香蕉奶糕
英姿勃勃divine9.4万热度82收藏 -
巧克力核桃纸杯蛋糕
小小黄阴念8.3万热度39收藏 -
清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋
褐次话安接1.3万热度184收藏 -
清凉夏日自制巧克力脆皮冰淇淋
澈叶蓝凌赵4.4万热度168收藏 -
巧克力脆皮蛋糕卷
汅伊尘义客饶义9.9万热度110收藏 -
巧克力豆甜甜圈蛋糕
一雷二闪7.4万热度95收藏 -
巧克力草莓奶油蛋糕
爱动脑筋的醉柔珊1.2万热度184收藏