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【原创首发】香酥鸡肉夹饼-首发
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孙女神级的真汉子
街头突然出现一家卖香酥鸡肉夹饼的,打的招牌是“我为饼狂”,做为一个面食狂人,我也难免要狂上一把,第一时间遇到就买了一个送给儿子吃,我只是具有操作性的尝了一口,尝这一口是为了制作,不是贪吃哦,在面对美食面前,我第一个想到的是孩子,再好吃的东西,都能省下来不吃留给孩子,儿子也热爱上了这个饼。
大家都知道的一个道理,油炸食品非健康食品,在外面买来吃,更是不健康,为了稍微免除一些不健康的负担,决定自己在家制作,虽然吃了多次,都懒得拍照,这个照片是晚上用摄影灯拍的,拍好了才防线,那个酱汁被我搞的一塌糊涂,好郁闷。影响观感了,等有时间制作的时候再补拍吧。
时间: 10分钟内
食材
鸡肉
500g
面粉
500g
孜然
适量
辣椒粉
适量
淀粉
适量
鸡蛋
1个
食盐
适量
料酒
1勺
五香粉
1小勺
生菜
适量
千岛酱
1袋
泰味甜辣酱
适量
4粒
步骤
  • 1. 鸡胸肉洗净,切丁备用。
  • 2. 将切好的鸡丁放入大碗里,加入蒜碎、鸡蛋和淀粉,再加入自己喜欢口味的调料拌匀腌制起来备用。
  • 3. 提前发酵好的面,分成大小相同的面剂,揉圆备用。
  • 4. 将揉圆的面剂擀成面饼胚备用。
  • 5. 电饼铛上下火预热一会,放入面饼,盖上盖烙饼。
  • 6. 一面烙制金黄,翻面烙另一面,时间我的是以上下火自动关闭后,直接制饼完成,大约2-3分钟时间。
  • 7. 将烙好的饼放置备用。
  • 8. 锅内加入适量的食用油,油热后下入腌制好的鸡丁入锅炸制,炸熟即可,不必炸到金黄色,保持鸡肉嫩嫩的即可。
  • 9. 炸好的鸡肉丁沥油装盘,撒入孜然和辣椒。
  • 10. 生菜洗净备用。
  • 11. 街头卖的时候,把饼入油锅油炸一下,在家中制作,因为饼是现制好的,不用油炸。
  • 12. 将饼剖两开,加入一片生菜叶,挤入适量的甜辣酱。
  • 13. 放入鸡肉丁。
  • 14. 再放上沙拉酱即可食用。
小贴士
1.饼入锅是现制作的,可以省略油炸一项,入锅是剩下来的饼子,油炸可以增加香酥口感,自己把握选择。
2.鸡肉不用炸制过老,保持鲜嫩口感较好。
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