橄榄油圣诞花环面包
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又到了欢乐美好的圣诞季。全家人用漂亮的彩灯和小挂件装扮起圣诞树,孩子们最期盼收到心仪的礼物(尤其是圣诞老人从烟囱里扔下的神秘礼物)。幸福的时光里,更要和亲爱的人一起享受美食。
圣诞花环面包,高颜值之外还有柔软清香的内心。 作为主食,这款面包使用了特级初榨橄榄油替代传统黄油,面包不仅吃起来清香不腻,热量和脂肪也更低更健康。
圣诞花环面包,高颜值之外还有柔软清香的内心。 作为主食,这款面包使用了特级初榨橄榄油替代传统黄油,面包不仅吃起来清香不腻,热量和脂肪也更低更健康。
食材
高筋面粉
300g
鸡蛋
60g
牛奶
150ml
白糖
30g
酵母
2g
橄榄油
30g
鸡蛋
60g
蔓越莓干
20g
水果类
适量
步骤
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1. 将橄榄油、牛奶、鸡蛋、糖和盐倒入盆内(如有面包机,直接倒入面包桶内),再加入面粉和酵母,搅拌均匀反复揉成光滑面团;
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2. 手工揉面,利用手掌的力量反复搓揉面团(面包机则直接使用和面程序),直到面团出膜(用双手轻拉面团慢慢可以出现透明薄膜,如出现破洞,边缘光滑);
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3. 揉好的面团盖保鲜膜,放温暖处发酵1小时左右;
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4. 面团发酵至两倍体积大,手指沾面粉按洞不回缩,证明发酵完成;
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5. 将面团擀压排气后平分成9个小面团;
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6. 先取3个面团,分别用双手掌心力量搓揉成35厘米左右的长条;
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7. 用编辫子的手法将三根面团编在一起;
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8. 首尾相接,做成圆花环,按紧连接处;
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9. 依次做好另两个花环,将花环面团放于温暖处发酵至1.5倍大;
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10. 发酵好的花环面团表面刷上蛋液;
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11. 撒上适量蔓越莓干;
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12. 烤箱170度烘烤18~20分钟,面包表面金黄即可出炉;待面包冷却后,用水果丁装饰花环即可。
小贴士
【小叮咛】
1.面包口感是否松软取决于面团出膜的情况和发酵状态;
2.编花环的三个面团揉成的长条尽量粗细一致,首尾相接处要按紧,以免发酵后松开。
1.面包口感是否松软取决于面团出膜的情况和发酵状态;
2.编花环的三个面团揉成的长条尽量粗细一致,首尾相接处要按紧,以免发酵后松开。
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