圣诞花环面包
18.2万热度
60收藏
收藏
|
希望shabby
时间过的真快,又要到圣诞节了。每年在距离圣诞节还有一段时间的时候,喜欢美食的朋友们就开始在圈里晒各种圣诞主题的美食。圣诞花环面包出现的频率非常高,这也是我每年必做的面包了。今年打算做一些给朋友家的孩子们,既好看又好吃,很有圣诞气息。今年的花环圣诞面包用的是金龙鱼面包用小麦粉,金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。这款小麦粉麦香味很浓,很适合用来做面包。想必今年的花环面包会更加美味!
时间: 10-30分钟
食材
主面团
适量
金龙鱼面包用小麦粉
260g
奶粉
10g
牛奶
120g
全蛋液
60g
细砂糖
30g
盐
3g
酵母
4g
黄油
40g
表面装饰
适量
葡萄干
适量
朗姆酒
适量
鸡蛋液
适量
糖粉
适量
步骤
-
1. 原材料
-
2. 将葡萄干/蔓越莓干用白朗姆就浸泡备用,将主面团中除了黄油之外的所有材料混合;
-
3. 揉成光滑面团后,加入软化的黄油揉至完全扩展,可以抻出手套膜;
-
4. 将揉好的面团放入干净的容器中,盖上保鲜膜温暖处(27度)发酵;
-
5. 发酵至2倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩不塌陷,就是发酵好了;
-
6. 将面团轻压排气,等分成6份,然后滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟;
-
7. 将等分好的面团擀成椭圆形,然后翻面,底边压薄;
-
8. 自上而下卷起,收口处贴紧;
-
9. 将6个都卷好以后,盖上保鲜膜,松弛10分钟;
小贴士
1.蔓越莓干或葡萄干最好用白朗姆就浸泡一下,这样不会烤干或烤焦;
2.面团擀成椭圆形以后,要翻面再卷起,将光滑好看的一面露在外面;
3.编麻花辫时,要将每一条面团的接缝处放在下面;
4.面团揉搓的长度在65cm-70cm合适;
5.松弛的时间根据室温温度来定,如果面团擀开后会回缩,则说明松弛时间不够,需继续松弛。
2.面团擀成椭圆形以后,要翻面再卷起,将光滑好看的一面露在外面;
3.编麻花辫时,要将每一条面团的接缝处放在下面;
4.面团揉搓的长度在65cm-70cm合适;
5.松弛的时间根据室温温度来定,如果面团擀开后会回缩,则说明松弛时间不够,需继续松弛。
相关菜谱
-
圣诞花环面包
奎奎奎北2.8万热度200收藏 -
圣诞花环面包
KyouanSama3.3万热度92收藏 -
圣诞花环面包
淇沪上雨天颜雨4万热度195收藏 -
圣诞花环面包
少女摘泥泥7.6万热度121收藏 -
圣诞花环面包与圣诞树面包#长帝烘焙节#
W佛系少女YG10.9万热度34收藏 -
圣诞花环面包--你的圣诞甜品准备好了吗?
岫烟impartial9万热度21收藏 -
圣诞花环面包
清秀1.5万热度90收藏 -
圣诞花环面包
爱发呆2.7万热度172收藏