转化糖浆
2.2万热度
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梨子Nicole-
看到同事做的广式月饼非常羡慕，又值中秋将至，萌发了做月饼的想法。做广式月饼必不可少转化糖浆，为了保证安全、卫生，还是自己熬制。参考了豆亲的菜谱，马上行动。
步骤
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1. 白糖入锅 -
2. 加水
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3. 锅放在火上，搅拌，让糖和水混合。
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4. 中火煮开，倒入新鲜柠檬汁。
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5. 盖盖，不要再搅拌糖水，糖水会慢慢变色。大约煮了25分钟左右，颜色变成深琥珀色，关火。待糖浆冷却装入密封瓶子，放置1天以后可以使用。
小贴士
柠檬汁不能用醋代替。