自制转化糖浆
1.2万热度
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银耳汤
又快到中秋节了，我每年都是提前把做月饼必不可少的转化糖浆做好，所以今年也不例外，今天在家把糖浆熬好了。转化糖浆是制作月饼必备的原料，制作过程非常简单，原料只需白糖、水和柠檬汁就可以了。只要有耐性，那是绝对没有问题的，自己做的转化糖浆干净，没有任何添加剂，吃着非常放心哦。
时间: 30分钟-1小时
食材
白糖
600g
水
270g
柠檬汁
80g
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 柠檬用榨汁机榨取出汁。
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3. 榨好的柠檬汁过筛备用。
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4. 不锈钢锅（不要用铁锅和铝锅）里面放上水烧开，关火。
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5. 倒入白糖，用筷子搅拌，让糖和水混合。 然后开中火煮至白糖融化，此过程不要在搅拌了。
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6. 糖水煮开以后，倒入柠檬汁煮开，然后开小火，慢慢熬制，切记整个过程都不要搅拌糖水哦。
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7. 开始小火慢慢熬制40分钟至1个小时。
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8. 熬制的过程中，有糖水挂在锅壁上，可以用毛刷沾水，在锅壁上刷一圈，这样糖水就会流到锅里面去了。
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9. 转化糖浆熬到50分钟，颜色为琥珀色就可以了。
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10. 糖浆冷却后，装密封的瓶子里面保存。放置1天后使用。
小贴士
1.煮糖浆一定要小火熬制，一般40分钟至1个小时就可以了。
2.糖浆防腐能力很强，当年用不完，来年可以接着用哦。
3.因为糖浆冷却后会比热的时候稠，所以煮的时候浓稠度比蜂蜜稀一些就可以了。
2.糖浆防腐能力很强，当年用不完，来年可以接着用哦。
3.因为糖浆冷却后会比热的时候稠，所以煮的时候浓稠度比蜂蜜稀一些就可以了。