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花开富贵粉丝虾
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查恒契诃夫
我家孩子喜欢吃虾,所以,开背虾也好,蒜蓉粉丝虾也罢,都是我常做的一道菜,新年换个摆盘应应景,做法超级简单味道超级赞!揭开锅盖的那一刻,太惊艳啦!

造型精致,非常符合团圆富贵的寓意,春节宴客来一盘,绝对有面子,名字也很有彩头哦:花开富贵粉丝虾,祝大家新的一年生活美满幸福、合家欢乐团圆。
虾这样吃才叫爽,揭开锅盖的那一刻,看饿了!
时间: 10-30分钟
食材
10只
适量
适量
打算
适量
葱花
适量
粉丝
一把
红辣椒
适量
料酒
一勺
蒸鱼豉油
一勺
步骤
  • 1. 食材都准备好。
  • 2. 虾用刀划开背部,用牙签挑出虾线后再用刀将虾肉来回剁几下,敲断虾的筋。
  • 3. 粉丝用热水泡软后,码放在盘子里,中间用一小坨粉丝绕一圈垫高。
  • 4. 将处理好的虾码放在粉丝上,虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。
  • 5. 放入蒸锅,大火蒸6分钟。
  • 6. 大蒜剁成你,放入油锅炒香。
  • 7. 加入蒸鱼豉油、料酒、红辣椒等佐料,加入适量水煮开成酱汁。
  • 8. 出锅后, 将酱汁淋在蒸好的虾上,撒上葱花即可。
小贴士
1、因为虾是开背的,很容易熟,所以蒸的时间不要太长,保持肉的细嫩和造型的美观。
2、浇汁的口味不要太浓,虾本身就很鲜了,调个味即可。
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