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腊肠粉丝蒸娃娃菜(花开富贵
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绰溉塘车涸
娃娃菜富含多种维生素.解渴.利尿.利肠通便.护肤美容.多吃有益.配上腊肠.粉丝齐蒸简单易做好看又好吃.食材价格又不贵呢。
食材
娃娃菜
2~3颗
腊肠
1~2根
粉丝
1把
蒜头
3~4瓣
小辣椒
2只(喜辣的随意加减)
葱花
适量
酱油
3勺
蠔油
1勺
盐
1勺
油
少许
白糖
1勺
淀粉
少许
步骤
  • 1. 食材大合照
  • 2. 将娃娃菜清洗干净.切开(顺着切成瓣.根部不要切散)
  • 3. 粉丝剪短不要太长.用温开水泡软备用。
  • 4. 腊肠洗净切丁备用。蒜瓣去皮切碎后加少许盐备用。小辣椒切丝.葱切葱花备用。
  • 5. 锅内加水煮开.加少许油.盐.将切好的娃娃菜放入开水锅里氽烫30秒。(目的是氽烫过的娃娃菜变软了摆盘时易成型)
  • 6. 如果喜欢加朵花装饰的就将花一齐放入锅内汆烫.然后把汆烫好的菜用凉水冲凉备用。(下一步教大家做朵花.喜欢的可以做不难.也可以不做)
  • 7. 取娃娃菜预留头部约3cm左右切下。
  • 8. 用剪刀将叶柄呈水平45度斜角修剪出弯弧花瓣.由外至内依序修剪即成花形了。
  • 9. 装盘~将娃娃根部朝外摆盘.花朵摆放中间。
  • 10. 将粉丝拌着花朵摆放好。
  • 11. 热锅加少许油将腊肠翻炒香。
  • 12. 将腊肠加放在粉丝上面。
  • 13. 热锅加少许油.放入蒜蓉.辣椒丝慢火炒香蒜蓉至蒜蓉金黄色即可.蒜蓉加少许盐.保留蒜香味浓.(记得不要大火哦)
  • 14. 将一半炒香的蒜加放在粉丝菜面上。
  • 15. 蒸菜步骤了~取锅加适量水煮滚.隔水将装好的盘的菜放入锅内大火蒸10分钟左右吧。
  • 16. 在趁蒸菜时.准备酱汁.用碗加3勺酱油.1勺蠔油.1勺白糖.适量开水.在刚好炒蒜剩下一半的祸里将调料汁倒入锅內煮开.取少许淀粉水勺芡。
  • 17. 取少许淀粉水将煮开的酱汁勺芡(薄薄的勺芡即可)
  • 18. 将酱汁盛碗中备用。
  • 19. 菜蒸上10分钟好撒上葱花然后将酱汁均匀淋上.即可享用。
小贴士
蒸菜时间不固定.大概10分钟左右吧.(喜欢软烂的可增加时间.蒸12分钟)另外娃娃菜也可以不用滚水氽烫直接切好后装盘蒸.蒸的时间约蒸15分钟吧。
大家怕做花朵麻烦也可以不加花朵.一样漂亮哦。
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