韭菜猪肉水饺
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南方有约
韭菜猪肉水饺--咸鲜口味。
食材
面粉
500g
猪肉
300g
韭菜
500g
葱
10g
姜
5g
花生油
30ml
料酒
15ml
老抽
10ml
生抽
10ml
甜面酱
30g
盐
5g
味精
2g
鸡蛋
1个
胡椒粉
2g
香油
5ml
步骤
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1. 先把韭菜摘洗干净。 -
2. 把韭菜、葱、姜都切成碎末。
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3. 猪肉切成小块后剁碎，添加料酒、老抽、生抽、甜面酱调匀。
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4. 韭菜、葱、姜末，磕入一个鸡蛋。
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5. 把肉馅放入盆中。
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6. 放入花生油、盐、胡椒粉、味精，香油调匀。
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7. 面粉加凉水和成面团，饧10分钟揉匀。
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8. 切开，搓成长条。
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9. 切成均匀大小的剂子。
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10. 用手按扁。
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11. 擀成薄皮。
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12. 放上肉馅包起来即可。
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13. 锅里放水烧开，放入饺子用大火烧开。
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14. 分三次添加凉水，看到饺子膨胀漂浮起来即熟
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15. 出锅装盘，即可享用。
小贴士
分三次添加凉水，看到饺子膨胀漂浮起来即熟。