蚝油香蒜烤茄子
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耗油和蒜碎搅拌的蒜酱鲜香浓郁，和切成薄片的茄子一起烤，耗油蒜酱在茄子的表面被烤的滋滋作响，白色的蒜也变成金黄色。满屋弥漫着蒜的香气。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
200g
大蒜
100g
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
香菜
适量
步骤
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1. 茄子洗净切薄片 -
2. 切好的茄子片表面抹薄薄一层盐腌下
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3. 大蒜剥好
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4. 用切菜器搅成碎粒
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5. 搅好的大蒜不要太碎
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6. 腌好的茄子一片片卷好
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7. 放入模具里，排满
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8. 装好的茄子
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9. 放入烤箱上面涂一层油，中层上下火220预热度
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10. 搅好的大蒜碎放少许盐，加入耗油
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11. 再加入凉开水调成浓稠的蒜酱
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12. 茄子烤5分钟后表面浇调好的蒜酱，烤20分钟左右，蒜酱变成金黄色，茄子变色软化就好了。
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13. 把烤好的茄子装盘，模具中有茄子和蒜的汁水淋在茄子上
小贴士
1、蚝油蒜泥一定要用冷水调制，这样才能充份发挥蒜的辛香
2、茄子腌制下会析出多余的水分，变软化更好造型
2、茄子腌制下会析出多余的水分，变软化更好造型
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