入秋了，整个人想吃零嘴的欲望越来越强烈了。而我也会在入秋的每个月里，会给家人还有自己卤上一份牛肉当零嘴。牛肉的牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用； 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。今天送上的牛肉方法，还是卤制。不过配料上微做了改动，我的一食友说，用汾酒为卤制牛肉是极不错的选择，不过按他的说法是汾酒是最后下，在入味的时候再下汾酒，因为家里有小孩子，我把汾酒的下锅里间选择在最初的调料上，卤制的时候，让汾酒的酒味挥发掉。送上先今天的这款酒酱五香牛肉。