五香牛肉面
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一碗
我目前还做不出马保子那样的兰州牛肉拉面，只能做一款比较简单的五香牛肉面，但做出后也是香味扑鼻、香菜翠绿、面条柔韧爽口，汤汁浓厚。
时间: 10分钟内
食材
面条
250g
牛肉
500g
五香牛肉汤
适量
盐
适量
香菜
适量
大葱
适量
料酒
适量
卤汁
适量
花椒
适量
八角
适量
五香粉
适量
辣椒油
适量
步骤
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1. 牛肉洗净。 -
2. 锅中加水，放入牛肉，加入料酒、卤汁、葱段、姜块、花椒、八角、五香粉，先开大火炖20分钟后，再改用小火慢炖。
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3. 将炖好的牛肉，捞出冷凉。
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4. 冷晾牛肉的同时，开始煮面，煮面时可以加刚才卤制的牛肉汤。
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5. 将晾好的牛肉切片。
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6. 煮好的面盛入碗中，浇上放上牛肉片，撒上葱花、香菜，浇上辣椒油即可。
小贴士
1、第一次做这个面的时候可能比较费时，因为事先要煮制牛肉，所以第一次可以多煮一些牛肉，煮好后拿出来晾凉，再放入牛肉汤中浸泡保存在冰箱中，第二次吃的时候，牛肉就会完全入味。
2、为了保证牛肉筋道、不散，晾牛肉不要浸泡在汤中，要拿出来晾。
2、为了保证牛肉筋道、不散，晾牛肉不要浸泡在汤中，要拿出来晾。